Feim Barri, feim Mar

Feim Barri, feim Mar

  • May 11, 2017
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El Rafael Verdera, un buque histórico único.

Desde Making Of Ibiza hemos tenido la oportunidad de poder colaborar con la producción de Feim Barri, feim mar, una jornada completamente marinera, promocionada por el Ayuntamiento de Ibiza y en la que asimismo contribuyeron Puertos de Baleares, la Cofradía de Pescadores de Ibiza y la Cofradía de Pescadores de Sant Antoni de Portamany.

Making-Of-Ibiza-Events-web-design-event-eventos-diseño-web-Ell-Rafael-Verdera-02En esta ocasión, además de talleres para los más pequeños (todos ellos relacionados con el mundo del mar y su entorno, bien de cocina, un taller interactivo del Mediterráneo, pintura, murales, Rosa de los Vientos, nudos marinos, móviles, vitrales y plafones de pescado, caballitos de mar y cangrejos); el concurso de arroz marinero ‘Peix Nostrum‘; un taller de nudo marinos y la exposición de maquetas y barcos, se pudo contar con la presencia de la embarcación Rafael Verdera, que se trajo especialmente para la ocasión.

Making-Of-Ibiza-Events-web-design-event-eventos-diseño-web-Ell-Rafael-Verdera-03El Rafael Verdera es el barco en activo más antiguo de la flota española, construido en madera en 1841 en Ibiza. Se trata de una tartana -buques que siguieron a los faluchos y jabeques de aparejo latino más usados en el mar balear- y dejaron de utilizarse en la Primera Guerra Mundial, desapareciendo definitivamente, a excepción de uno, que a día de hoy aún sigue navegando nuestras aguas: efectivamente, el Rafael Verdera. Este, además de una larga historia, tiene en su currículum muchas anécdotas, por ejemplo, que fue portador de la antorcha olímpica en las Olimpiadas de Barcelona de 1992. Y hemos tenido la suerte de poder conocerlo de primera mano.

 

App’s con Glamour en el Campus Virtual Pacha Knowledge

App’s con Glamour en el Campus Virtual Pacha Knowledge

  • April 12, 2017
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Hemos desarrollado un completo Campus Virtual para Pacha Group a través de nuestro partner Deltaibiza.com  donde los trabajadores de la reconocida marca podrán realizar cursos on line para mejorar sus habilidades profesionales

Cuando nuestra empresa hermana, Deltaibiza.com generó el programa de formación profesional Pacha knowledge nos pidió desarrollar una plataforma on line para que sus profesores publicaran contenidos eLearning para directivos y trabajadores de Pachá, Lío, El Hotel Pacha, Destino y otras marcas del grupo.

Pacha knowledge es un programa de formación estratégica para mandos intermedios y personal no jerárquico especialmente desarrollado por Delta Educación y Servicios para Pacha Group con el fin de lograr la excelencia en el desempeño profesional de los trabajadores.  Nosotros colaboramos con un completo Campus Virtual con herramientas eLearning y  Social Media para docentes y alumnos.

Pacha knowledge forma parte de un Plan de Formación Estratégico que incluye diversas herramientas formativas así como la implantación del moderno campus virtual para el dictado de cursos todo el año.

Los cursos dictados son oficiales y se encuadran dentro de la  formación continua bonificada para el empleo en el marco de la Fundación Tripartita, agencia para la formación profesional de la Seguridad Social.

Formacion Empresas Ibiza Deltaibiza Cursos Bonificados Fundacion Tripartita Creditos Manipulador de Alimentos y Alergenos

Cursos exclusivos para trabajadores de Pacha Group 

Si eres trabajador en activo con un año o más de antigüedad puedes cursar gratis en uno de los siguientes cursos:

  • Iniciación al Inglés
  • Inglés Básico Atención al cliente. Customer Services
  • Inglés Intermedio alto. Upper intermediate
  • Alemán
  • Informática, Word y Excel
  • Excel avanzado
  • Marketing
  • Organización de Eventos

Conocer el campus virtual Pacha Knowledge

Magia, talento y genio en la isla de los artistas

Magia, talento y genio en la isla de los artistas

  • March 30, 2017
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Making Of Ibiza con el arte

Ibiza es la isla de los artistas, esta isla inspira y ese es solo uno de los motivos que ha propiciado que el número de obras de arte en Ibiza sea tan alto y su contenido tan dispar

La atracción que emana Ibiza para los artistas en general es inmensa, hallan la inspiración en esta tierra donde confluyen escritores, pintores, fotógrafos, escultores, joyeros, músicos… cualquier tipo de manifestación artística encuentra su espacio.

 En Making Of Ibiza estamos siempre a favor del arte, en todas sus formas y manifestaciones, la escultura, la fotografía, la moda, el diseño, la pintura, artesanía… toda expresión artística tiene cabida, por lo que trabajamos para compartir contigo algunas de las mejores exposiciones de arte de Ibiza y verdaderas muestras artísticas.

Making Of Ibiza con la segunda edición de la Fira d’ Estocs d’ Eivissa

Making Of Ibiza con la segunda edición de la Fira d’ Estocs d’ Eivissa

  • March 27, 2017
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Música, comercios y alimentación

Making Of Ibiza colaboró con el Ayuntamiento de Ibiza, el Consell de Ibiza, la Pimeef y asociaciones de comerciantes del municipio, en la organización de la segunda edición de la Fira d’Estocs.

Esta se celebró el pasado domingo 12 de marzo, a partir de las 10h y hasta las 19h, en la plaza de Antoni Albert i Nieto, y colaboraron hasta un total de 21 establecimientos comerciales, principalmente de ropa y calzado, además de tres negocios de alimentación, con la idea de impulsar el consumo de productos locales, incluso sin gluten.

Los asistentes pudieron disfrutar de juegos infantiles, talleres, talleres infantiles con monitores y castillos hinchables de Cachirulo conciertos en directo, que contaron con Voximusic y Ryser and Friends, y degustación de productos locales.

Con esta iniciativa se pretende impulsar el pequeño comercio y crear un acontecimiento comercial atractivo.

 

Feim Barri, Feim Música

Feim Barri, Feim Música

  • February 24, 2017
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Una nueva edición de lo más musical de Feim Barri

La música es un nexo de unión y elemento de convivencia para los ciudadanos de todas las edades. Así, la música fue la protagonista de Feim Barri  este pasado sábado en el Parque de la Paz, una nueva cita con el programa de dinamización que impulsa el ayuntamiento de Vila. Los asistentes pudieron gozar de una amena, lúdica y divertida jornada de ocio al aire libre.

Luis y Saray

Luis y Saray

El objetivo era promover el contacto con la música ya que tiene beneficios en el desarrollo motriz e intelectual en los niños, y asimismo, la música es cultura por lo que tiene que estar al alcance de todas las personas, además de revitalizar los barrios de nuestra ciudad  y también ayudar a dar a conocer a toda una serie de colectivos que trabajan día en día en nuestra ciudad, y conectarlos con los ciudadanos.

Almudena Rubio

Almudena Rubio

Por ello se celebraron toda una serie de actividades musicales para toda la familia, sobre composición, creación de instrumentos, tocar música, escucharla, bailarla o descubrirla. Las actividades empezaron a las 11h, y aunque algunas se desarrollaron toda la mañana, como el taller de instrumentos, los juegos musicales o de composición musical con tablets y la yincana con pruebas musicales, también había talleres con una duración más breve, como el taller de música en familia con Musicaires, que duró hasta las 11.45h o el taller de percusión impartido por Almudena Rubio a las 11.30h, la clase de salsa a cargo de Luis Muñiz y Saray Palomero a las 12h… Y para terminar pudimos disfrutar del concierto Musicaires Acústic Rock con Marc Riera.

Así, durante toda la mañana Vila se movió y bailó al compás de un Feim Barri que contó con numerosas actividades que tuvieron en la música su eje central y que lograron hacer las delicias de todos, tanto niños como adultos.

 

Making Of Ibiza con el Puerto de Ibiza y el barrio de la Marina

Making Of Ibiza con el Puerto de Ibiza y el barrio de la Marina

  • February 16, 2017
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Paseo, diversión y compras

Making-Of-Ibiza-Events-web-design-event-eventos-diseño-web-La-Marina-se-mueve-11Este año, a la poca actividad comercial que había del invierno se han unido las obras de peatonalización de Vara de Rey y Plaça des Parc, lo que ha disminuido considerablemente el movimiento de la zona. Por eso, la asociación del barrio de la Marina y el Puerto de Ibiza, con la ayuda del Ayuntamiento de Ibiza y Making Of Ibiza, han programado una serie de actividades para dinamizar la zona y aumentar el tránsito comercial en la temporada baja.

Making-Of-Ibiza-Events-web-design-event-eventos-diseño-web-La-Marina-se-mueve-02Se trata de una especie de gymkana, dirigida por dos actores de Acrobati-k que pasean por las calles del barrio, caracterizados de manera llamativa, haciendo preguntes a los transeúntes. Con una sencilla pregunta referente al barrio, el Puerto o el casco histórico –acerca del Monumento a los Corsarios, de la Plaça de sa Font, de sa Peixateria…- puedes ganar un vale de 20€ de descuento canjeable en alguno de los comercios asociados (cafeterías, restaurantes, peluquerías, tiendas…)

Con esta actividad que se celebra los sábados por la mañana, se pretende dinamizar e incentivar las compras en el Puerto de Ibiza y barrio de la Marina.

 

Making Of Ibiza con el arte: Zerihun Seyoum

Making Of Ibiza con el arte: Zerihun Seyoum

  • January 27, 2017
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Con palabras siempre hay mucho que decir, pero con pintura se dice mucho más.

El pasado jueves se inaguró en la galería Ventana Contemporany Ibiza una muestra de 30 cuadros de uno de los pintores más conocidos, Zerihun Seyoum, y que duró solo hasta ayer domingo como muestra solidaria, ya que fue organizada por Mundi, Asociación Mundiadopta, ONG para el desarrollo y entidad colaboradora de adopción internacional, cuyo objetivo era recaudar fondos para gestionar un Centro Integral de Protección del Menor en la localidad de Bahir Dar, en el noroeste de Etiopía. Con ello se pretende mejorar la calidad de vida de los menores en situación de desprotección de la región, ya que más del 50% de esta población es menor de edad y muchos de ellos están expuestos a situaciones de abuso, explotación y abandono.

Zerihun Seyoum pinta de la inspiración de su entorno y de experimentar sus propias emociones, hay siempre nuevas ideas por descubrir: el arte es siempre original en su expresión de ideas y emociones, y debe haber inevitablemente una conexión entre el espectador y el artista.

En la exposición se pudieron encontrar sus representaciones de la vida cotidiana de Etiopía, escenas de la vida diaria, de calle, en aeropuertos, de la naturaleza… donde tradición y modernidad se mezclan con elementos culturales nacionales e internacionales. No hay fronteras en la forma en que el artista explora el color, la textura y la composición. Mediante líneas audaces logra crear una sensación de energía y movimiento en cada una de sus obras, fusionando y plasmando numerosos detalles convergentes.  Esta miscelánea es una de las características principales de su estilo, expuesto en Alemania, Londres y Nueva York.

En esta muestra se pudieron asimismo adquirir calendarios con fotografías a 10 euros y una serie de pequeñas postales a 20 euros, así como reproducciones de las obras del artista.

Según Zerihun, con palabras siempre hay mucho que decir, pero con pintura se dice mucho más.

 

Feim Barri, Feim Tradicions

Feim Barri, Feim Tradicions

  • January 17, 2017
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Una jornada tradicional de lo más divertida

Dentro del proyecto ‘Feim Barri‘  se celebra el programa ‘Feim tradicions‘, una jornada de tradiciones ibicencas, llena de actividades, talleres y exposiciones relacionadas con la cultura de la isla.

La jornada comienza con todos los preparativos típicos de una jornada de matanzas, con la degustación de productos propios, como la sobrasada y el butifarrón. Asimismo, se elaboran buñuelos, se realiza una ‘trencada de pinyons‘ (se parten piñones) y un ‘matancer‘ prepara la carne para el arroz del mediodía.

El objetivo de esta jornada es dar visibilidad a las tradiciones ibicencas y lograr la participación, tanto de niños como de adultos en los talleres y muestras que tienen lugar a lo largo del día. como el ‘pica mans‘ y la ‘xinga‘, una gymkana payesa, una carrera de sacos... y se narran leyendas de Ibiza y Formentera.

Habrá una demostración de ‘ball pagès‘ a cargo de la Colla de Vila; la Associació de Carreters de Sant Josep de sa Talaia expone dos carros payeses tradicionales y la Associació Oficial de Criadors del Ca Eivissenc d’Eivissa i Formentera también están presentes durante la jornada.

¡Feim tradicions!

 

Ibiza Light Festival

Ibiza Light Festival

  • November 4, 2016
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Arte, música y luz

making-of-ibiza-events-web-design-event-eventos-diseno-web-ibiza-light-festival-02Los días 14 y 15 de octubre se celebró en Ibiza el Ibiza Light Festival, un proyecto cultural que transformó los lugares más emblemáticos del puerto y la Marina a través de la iluminación, el vídeo, el sonido y el arte escénico.
Mediante un paseo por ambos barrios, el público pudo disfrutar de una experiencia cultural a través de las instalaciones artísticas, algunas de ellas interactivas, siguiendo un itinerario en el que monumentos, calles, plazas y fachadas cobraron vida a través de las nuevas tecnologías en iluminación con danza, teatro y vídeo interactivo.
making-of-ibiza-events-web-design-event-eventos-diseno-web-ibiza-light-festival-03La ruta comenzaba con la iluminación retro del Monumento al Corsario, y siguió con el ´Túnel de luz´ de Toni García Ortega; ´The jungle´, ´Reflejos del alma´ de Álvaro Martín Treviño y Roberto Velasco; ´Holograma interactivo´ en la Plaça de sa Riba, en el que participaron los alumnos del Conservatorio; ´La puerta´, ´Cosmos´ sobre el Portal de ses Taules; ´Ola láser´ ´Telaraña láser´ y  ´Escenario ultravioleta´; ´Haces de luz´ sobre la iglesia de Sant Elm, y ´Geometría´, además de la ´Calle de luces´, una calle de la Virgen completamente iluminada con velas.

También se pudo disfrutar de las pirámides led de la calle Obrador, la performance de Carol Brest, acrobacia con telas en una pirámide y, al lado se hallaba la iluminación retro compuesta por una decena de bolas de discoteca de los años 70 a 90, desde la Trisball a la UFO 13 o la Atomium, clásicos de los techos de las salas de fiesta de antaño.

making-of-ibiza-events-web-design-event-eventos-diseno-web-ibiza-light-festival-04Making Of Ibiza formó parte de la producción del Ibiza Light Festival, a partir de un trabajo de calle con artistas jóvenes, llenos de ilusión,  con la ayuda de las empresas Improbable Film, Ledhouse y 3D Light y contó con la colaboración del Ayuntamiento de Ibiza, el Consell Insular y la Asociación de Comerciantes del Puerto- la Marina y la Autoridad Portuaria.
Ha sido un proyecto realmente innovador, sorprendente, que tiene muchas probabilidades de repetirse el próximo año, en el que tuvimos que resolver toda la parte práctica, montaje, la parte técnica -sobre todo- y de coordinación con los artistas, por supuesto.

 

OBSERVAR, PENSAR, CREAR. Antropología de Ferran Adrià

OBSERVAR, PENSAR, CREAR. Antropología de Ferran Adrià

  • October 19, 2016
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Estuvimos en la presentación de su nuevo libro “Mise en Place” pero antes de leer la trascripción de los diálogos del genial cocinero mira el vídeo.

Ibiza. 18 de Octubre de 2016.

A las 10:30 Ferran Adrià habla con los asistentes a la presentación de su libro “Mise en Place. Una guía para gestionar tu restaurante”. Eligiendo a cualquier persona del público y entablando breves diálogos donde trata a su ocasional interlocutor con familiaridad, como si estuvieran solos. “Un millón y medio de años nos costó aprender a domesticar el fuego” dice frente a una audiencia espectante. “La primera herramienta que creamos fue un cuchillo de piedra y la primera técnica fue desollar la presa. Pero luego nos tomamos un millón y medio de años para aprender a cocinar los alimentos. ¿Se puede cocinar sin fuego? Sí, claro. Sushi, una buena ensalada…pero, hoy en día ¿Tú podrías cocinar sin fuego?”

- “Sí -dice una chica del público- con vitrocerámica”.

Orígenes

Yo soy cocinero -dice Ferran Adrià- y en el año 80 estaba estudiando administración. Quería hacer empresariales y al mismo tiempo me quería venir de vacaciones a Ibiza con 17 años y mis padres me dijeron fantástico pero te las pagas tú. Entonces me dio eso que le da a muchos jóvenes y dejé los estudios a un lado y encontré un trabajo de friegaplatos en Castell de Fels al lado de Barcelona. Era en la costa y había bastante juerga así que pude aguantar allí un tiempo sin venir a Ibiza, pero al siguiente año sí que vine y llegué en los 80 al Club Cala Leña. Llegué aquí y al poco tiempo hizo quiebra y me fui al paro en una situación un tanto sub realista. Así que me quedé dos meses de vacaciones, por eso cuando me toca explicar mi carrera tengo que hablar de Ibiza, siempre. Después tuve muchos años sin venir, salvo alguna vez y tal, hasta que con mi hermano empezamos Heart.

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(Cirque du Soleil + Adrià Brothers) x Ibiza = Heart

Los números y la libertad

La mayoría que pensáis en Ferrán Adrià pensáis en un cocinero medio loco etc., pero esta es la gran equivocación que hay entre nosotros. Mi hobbie son los números. A mi los números me sirven como válvula de escape que es lo contrario que le pasa a todo el mundo. Yo me dedico a romperme el coco cada día para ver que puedo hacer de nuevo y para mí los números se relacionan con la libertad. Porque si yo controlo mis números, lo controlo todo.

La semana pasada me llamó uno de los mejores cocineros de España y para mi uno de los mejores de Europa, que ha montado un restaurante y tal. Me llama y me dice “me va fantástico, acabo de salir en la prensa internacional, estoy contentísimo”. Y le pregunto ¿Y cuantos cubiertos haces? 20 y pico de cubiertos me dice, pues tiene un restaurante pequeñito. ¿Y qué precio tienes? Me lo dijo y yo hice una ecuación rápida, una multiplicación y le digo: a ti no te salen los números ni en película (risas).

Le digo, ¿Has hecho el presupuesto para el 2017?

¿He? Me dice. Pues no. Lo ha hecho el gestor. ¿Pero como el gestor? ¿Tu no te haces tus presupuestos? Y éste, que es un tío de los mejores del mundo no conoce sus números. Ése es el motivo por el que hemos escrito Mise en Place.

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De la gestión a la pasión y de la pasión a la creatividad

Cuanto más creativo, menos pasta

 

Si tu te gastas 700.000 euros en montar tu restaurante, una amortización lógica dura 5 años, que es super corta. Tienes que pagar 140.000 euros. Porque si yo te presto el dinero a ti, tu me lo tienes que devolver a mi. Y si es que el dinero lo tienes tú, te lo tienes que devolver a ti mismo. Porque lo que me parece idiota es decir “yo tengo medio millón de euros y me pongo un restaurante”. Pues ponlo en Telefónica que te da menos problemas (risas).

Ahora si resulta que tienes que pagar 120.000 euros, 140.000 euros…. te lo dejo en 7 años para devolverlos, son 100.000 euros. Más los intereses, pon 130.000 pero resulta que ahora vamos y montamos el restaurante y facturas un millón de euros al año y ojo que un millón de euros al año ya es dinero para muchos restaurantes.

- ¿Tu tienes un restaurante? -Le dice a un joven de la primera fila-
- No.
- Vale. ¿Tu cuánto piensas que gana un restaurante si factura un millón de euros?
- ¿Al día?
- No. Al año.
- ¿200.000?
- Si hay alguno que gana 200.000 euros o sea un 20%, que venga y me lo diga que yo quiero trabajar con él (risas).
- Tu qué ¿Eres cocinero? -pregunta a otro asistente-
- Si
- Vale eso es importante, porque tu crees que los restaurantes ganan mucho y entonces claro, no hay relación entre lo que tu piensas, trabajando con ellos, porque no hay comunicación. Porque no ha habido una transparencia entre el emprendedor y el equipo. Todo es opaco. Entonces tu piensas eso cuando en realidad como máximo puedes sacarle un 10%.

Entonces, piensa, vas a ganar 100.000 euros ¿Fácil, no? De momento no tengo pasta para pagar los 130.000 euros. Pero además hay una cosa que se llaman impuestos…entonces esto, el 90% de la gente que monta un restaurante no tiene ni puñetera idea.

Y esto es un tema muy serio. Entonces lo que hemos intentado con Mise en Place es ayudar, con nuestra experiencia transmitida con un lenguaje sencillo. Si coges Mise en Place y te vas al capítulo del papeleo… ¡Madre mía! Y como te lo descargues de la web en digital….son 80 páginas de papeleo. Pero lo tienes que saber. Porque así es como funciona el mundo y tu tienes que saber com funciona. Lo que no puedes decir es “no, es que ya me lo harán” ¿Como que ya te lo harán? ¡Que te vas a pegar una hostia que no veas!

Vale. Esta era una de las historias, pero ahora vamos a otra.

- Tú tienes un restaurante? -le pregunta a otro chico
- No
- Vale. Suponte que tu y yo montamos un restaurante. ¿Cuánta pasta quieres ganar al año? Limpia.
- …. (piensa). ¿50.000?
- Vale. Tu con 50.000 euros limpios ya estas contento para montar un restaurante.
- Si.
- Vale. Es decir, todo el esfuerzo de trabajar 16 horas al día y te montas el restaurante y luego de 16 horas al día ahora te quejas por trabajar tanto.
- No. Yo no me quejo (risas)
- Vale. Eres el único que no se queja porque todos los 200 chicos que trabajaban en El Bulli o en otros decían “hostia, con tanto trabajo aquí en El Bulli, yo es que quiero montar algo para vivir mejor”. Sí. Vas a vivir mejor. Ya verás lo que es currar sábado, domingo, lunes…

- Entonces tu estas dispuesto a ganar 50.000 euros en un negocio cuando puedes irte de jefe de cocina ganando más y sin embargo quieres meterte en este negocio.
- Sí
- ¿Porque?
- Por la pasión y por lo que me gusta. Por la creatividad.
- ¡Ha! esto es otra cosa. La creatividad-

Y los negocios

En los negocios de restauración cuanto más creativos menos pasta (risas). Porque te tengo que decir que la pasión, cuidado, tiene una caducidad. Por eso hay que montar los negocios con la cabeza. Si quieres cocinar con pasión puedes quedarte en tu casa, te quedas ahí con pasión y cocinando, porque cuando montas a nivel profesional es jodido y es que hay que decirlo así porque si yo te digo monta, monta, monta un restaurante creativo…y no.

Porque una cosa es el negocio y otra cosa es la cocina, la pasión y todo lo demás. Entonces. ¿Qué es lo que hemos intentado hacer en este librito? Pues poner la experiencia que hemos tenido. Pues en los últimos 7 años he tenido la suerte de que Albert, mi hermano haya hecho esto (muestra una imagen de barcelona con los restaurantes de Albert), ha creado seis, siete restaurantes, en cinco años.

Hemos vivido de todo, como se ha hecho cada uno y hemos tenido mucha experiencia real. Yo me retiré, aunque tengo alguna cosita pero es Albert el que lleva todo el tema del negocio, esta fue una gran experiencia y finalmente el máster, el máster de todo fue Ibiza.

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Ibiza

Heart fue “tengo que hacer un master, pues vamos a hacerlo bien”. Porque éste ha sido el negocio más jodido, realmente el más jodido. Pero no porque sea Ibiza, o porque Ibiza esté lejos y tal porque yo tenía El Bulli a 10 kilómetros de cualquier bicho viviente.

Ibiza es fantástico que coño. Ibiza ni es tan raro ni tan marciano. Es como otras plazas que hay por el mundo, un sitio de temporada, un sitio fantástico. Y por cuatro anécdotas marcianas que salen en la prensa que dan una imagen que para mi no es real. Porque yo he vivido este año y he vivido la gente que ha venido a Heart y no eran marcianos. La gente venía y tenía cierta sensibilidad para comer y cenar. Algunos gastaban más y otros menos.

Te lo digo porque es importante y lo hemos dicho públicamente, que el nivel de hostelería y gastronomía de Ibiza es muy bueno, de verdad. Y Heart en Ibiza es la culminación de nuestro sistema, es la teoría del caos absoluto. Es hacer un concepto realmente complejo y es donde todo el tema de la Mise en Place se puso en juego. Eso es lo que hemos hecho este año en Ibiza.

Y eso a pesar de que en Julio el señor Laliberté (el multimillonario Guy Laliberté, uno de los socios de Heart) estaba vendiendo el Cirque du Soleil, pues es el propietario. ¿Vale? Y le pilló Heart en medio la venta del Cirque du Soleil por 1.500 millones de dólares. Mil-quinientos-millones-de-dólares. Y le coge entre medio.

Entonces yo vine aquí a hacer la gestión. Me dijeron, va a montar algo en Ibiza de cojones, va a venir en barquito, yo vendré ¿Vale o no? de vacaciones…y no. Que me ha tocado currar.

Y la verdad es que estamos muy contentos porque era un trabajo difícil. Muy difícil de verdad. Porque era un concepto extraño. Y la verdad es que no hay otro sitio en el mundo con el mismo concepto. Teniendo en cuenta que Ibiza tiene la categoría, hoy mundial, como Londres o Hong Kong. Que es una ciudad cosmopolita, se entiende que Ibiza tiene la potestad para decir, “Perdón. Yo aqui, cobro”.

Es que el mundo es muy grande y sitios como Ibiza, pocos.

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Bonus Track
Naturaleza y Cultura

“A ti seguramente te gusta la comida natural” -le pregunta Ferran Adrià a la chica sentada a mi derecha- ¿Pero, qué es la naturaleza?” Ella dice “la tierra, el mar”. Pero el chef no está de acuerdo. ¿Acaso puedes decir que un zumo de soja que has comprado en el super es natural? ¿Acaso es “artesano” el aceite con que elaboras tus platos caseros?

¿Y para ti qué es la naturaleza? me pregunta a mi.
“Es que no hay naturaleza, todo es cultura.”
¡Heee, no seas exagerado! -dice- ¿Y la selva entonces?

Pensé en los indios para quien la selva es un artefacto construido por un dios. Como dice Adrià, hay que usar la cabeza. Si el acto de elaborar el alimento ya es cocinar, el acto de pensar la naturaleza, ya es cultura.

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MISE EN PLACE es una producción de CaixaBank junto con elBulliFoundation. Puedes leerlo aqui